Tuesday 1 November 2011

Jours Fériés

Tout le monde rejouis du jour Férié. Tout le monde adore jours Fériés parce que en tant qu’élève, je besoin se reposer et j’ai besoin une pause de l’école un plus je visite ma famille. Tout le monde a besoin d’une pause le temps en temps.

Le jour fériés est le plus important pour moi est Noel et Australie jour ! J’ai adore Noel et Australie jours parce que je regarde ma famille et célébrer d'avoir un grand repas ensemble et ayant beaucoup de plaisir. Les jours comme ceux-ci parce que c’est super.

Normalement les jours férié, je me rien à faire mais je me relax. La plupart d’entre eux les jours comme ceux-ci, en tant qu’élève je besoin se reposer et j’ai faire devoir. Je me fini devoir, comme je l'ai le temps de remplir.

Tout le monde adore  avoir le temps avec ma famille et faire chose. Tout le monde donc rester à la maison faire la grasse matinée et regarder un match de sport a la télé quelquefois, selon le jour et à quel moment de l'année, il est.

Jours Fériés sont comme des week-ends et tout le monde l’aime. Je sais que je ne! En fait je me réjouis du prochain !
Par Zoe

Friday 14 October 2011

Mes Vacances de Rêve


                                                                                                                               20-octobre-2011
Je me suis relaxé à la plage prés de Gold Coast, Australie. Il fait beau et il a fait très soleil. J’ai fait nagé et vu les récifs et les paissons multicoleres. Tant de monde nagé aux cascades. J’adore du surf et sable entre doigt. J’ai mangé une glace au chocolat parce qu’il fait froid, comme un glaçon. Je suis nagé avec les dauphins aux cascades. Ils les donnent me un embrasser. J’ai pris beaucoup de photos. J’ai bronzé à soleil. Je vais me balader autour la plage et chercher des coquillages. Il y a amusé ! Je me cascade et temps, il y a Fantastique.

J’ai joué à la plage volley avec mon amie. Il faisait Super ! Après qu’il fait chaud ! Je me plonger en aprée. C’est super de nager avec les poissons. Il y a aussi beaucoup de poissons. Les poissons sont si beaux.  Je suis acheté beaucoup de souvenirs. Je ne veux rien faire ! Ce sont pour la famille.
C’est ce que mes vacances de rêve sera comme ! Il est beaucoup amuser et il temps est beau. J’ai adoré vacances !
                                                                                                                                                Par Zoe

Wednesday 24 August 2011

Restaurant script- Conversation



W: waiter       C:Customer

W: Bonjour Monsieur et Bonjour madame
C: Bonsoir, une table pour deux personnes s’il vous plait.
W : Vous voulez- une table fumeur or non fumeur.
C : une table non fumeur de préférence
W : prendre un siège………… vous désirez un apéritif ?
C : Oui, je voudrais une coupe de champagne et pour ma femme un jus de fruit
W : très bien, Qu’est ce que vous prendrez en entrée ?
C : une salade du café procope  s’il vous plait et saumon d’écosse bio, merci.
W : En plate principal
C : deux truite meunière aux amandes, pommes à l’anglaise, bien cuit.
                                                                                ***
W : vous avez fini ?
C : oui, allez-y
W : vous désirez un dessert ?
C : Oui, tiramisu et pour ma femme profiteroles au chocolat chaud, crème glacée vanille
                                                                                ***
W : comment était le repas ?
C : c’était délicieux combien je vousdois ?
W : Ça fait 40 euros, vous payez en espéces ou par carte bancaire ?
C: En espéces
W : merci beaucoup, bonne sorée
C : Au revoir

Sunday 31 July 2011

Attendons l’amour


Il est huit heures le matin. Je ne me sens pas bien aujourd’hui parce que j’ai la grippe et j’ai mal à la tête. Souvent je ne mange pas du tout du matin. Je mon commande le croque monsieur et le jus d’orange. Je ne regarde pas la fenêtre en attendant Luc, camarade de travail. 

Le train va partir, enfin il arrive. Je mon commande le café noir pour lui. Il ne boit pas de café. C’est embarrassant. Nous  prenous dans le train. Je suis descendue du train, Luc part sans me parler.

Ça ne va pas. Je suis très fatiguée, je ne peux pas avaler et j’ai du mal à respirer. Tant pis pour moi!! Qu’est-ce qui ne va pas avec moi? J’appelle une ambulance et elle a reçu les précieuse soins et une ambulance ce l’a emmenée à l’hôpital. Je pense que je l’aime!!!

Je me sens mieux maintenant, ce n’est pas grave, je ne pas la grippe, tu as juste un rhume .Je mange deux croissants et les fruits. Mais je me sens toujours malade.

Par Z. Day

Sunday 17 July 2011

Pays De La Loire


Pays de la loire is located in the western cost  of France and covers 12,390 square miles, the capital is Nantes. The region is France’s second leading agricultural region and a third of its 3.2 million people is under 25, making it a young region. The main cities in this region either lie against the Loire rivier( or river that contect to it) or the Atlantic coast.  The region is best know for their seafood dishes but most of all their Vendée-Atlantic Oysters dishes.








Specialities

Pays de la loire fresh produce are Grapes, Dairy, Vegetables and Salt Flowers.The specialities from the Fresh produce made in Pays De La Loire are wines,cheese and milk, food dishes and salt.
The  cheeses that are particular to Pays De La Loire are:

Vieux Pané is usually produced in the shape of square and is wrapped in three layers of wax paper. The cheese is made from the sheep's milk and has salty, spicy taste. People usually eat it spread on bread with a glass of white wine or spirits. The period of ripening is about three months and the content of fat is 50 per cent.




Port-Salut is all so known as  Port du Salut. This cheese is made with cow’s milk and the rind of the cheese is slightly moist and coloured, with regular traces of the plastic-covered cloth used in  production. It has a very faint smell. The pate is elastic, cream-coloured, soft, and supple. This cheese takes one month.

  


 


Curé Nantais is a soft, chewy and made from cow's milk. This cheese has been repeatedly washed in the local white wine, Muscadet, for three weeks. Its medium strong flavour is an interesting mix of mild spices, mushrooms, creamy butter and salt.


 





The vineyards in this region produce some of the best wines anywhere, the notable wines for the region are Gros-Plant du pays Natais, Muscadet and  AOC Coteaux du layon. The region cuisine is influenced by its proximity to the sea as most of their dishes have seafood as it is a big part of their food dishes. Some repices from the region:


Recipe 1: BEURRE BLANC:  
There are two recipes for beurre blanc, the first one so called classic one and the other one called "a la Nantaise" (from Nantes):  as it is a well know sauce for fish dishes for the region Pays de la Loire.

Beurre Blanc:
3 shallots, finely chopped
15 cl white wine vinegar
15 cl fish stock
3g cracked pepper
125g of salted butter cut in small dices
Direction :
1) Place your fish stock, shallots cracked pepper and vinegar in a thick bottom sauce pan.
2) Allow to reduce by half.
3) In the mean time, put your dices of butter in the freezer (or at least in the fridge) for 5 minutes. The butter has to be as cold as possible to ensure that the sauce does not split at the end.
4) When the reduction is ready, take your pot off the heat and whisk in all the butter in one go. At the end, the consistency of the sauce must be creamy. Season well with salt and pepper.

Some will strain the sauce before serving some would not. The choice is yours. Do not re-heat the sauce after wards, it would split.

If, you add a tablespoon of creme fraiche to your beurre blanc at the end, you will obtain a more stable sauce (it can be re-heated to a certain point, not to the boil thou!) and a beurre blanc called "a la Nantaise"



Recipe 2:Oysters in Chablis Jelly

Ingredients :
Oysters in Chablis jelly (4 servings):

24 specially fattened greenish oysters (size N°3)
3/10 liter (a large cup or nearly half a bottle)of Chablis wine (note of the translator: if you can find it, a true Chablis, from Chablis, a specific wine area of Burgundy)
1 thinly chopped shallot
freshly ground pepper

For the 'mousse' :
1/2 bunch of watercress
100 grams (1/4 pound) of mascarpone cheese (or another stained cottage cheese)
10 sheets of gelatine softened in cold water
table salt and freshly ground pepper
Direction :
1. Open the oyster shells, get the oysters out of their shells and the oysters with their the sea water(*)
2. In a saucepan, boil the wine with the shallot, reduce it to half quantity then add the gelatine sheets after you have pressed them in your hand
3. Make it boiling then thinly sieve it and let it cooling it down to room temperature.
4. Remove the stalks from the watercress and pour the leaves into boiling water during 10 seconds then in chilled water. Stain it and mix it with the (seasoned) marcarpone to make a mousse.
5. Put a little of mousse in the bottom of each shell, then put 1 oyster in each shell then some jelly not fully thickened yet. Then keep in the fridge for at least 2 hours before serving.

(*) I do not use the sea water brought up by oysters because too many people would find the dish too much salty.